A gombák növekedése főleg két szakaszra oszlik: a micélium és a gyümölcs testének növekedése. A különböző növekedési szakaszokban a gombáknak eltérő a hőmérsékleti követelménye. A micélium növekedési szakaszában a legalkalmasabb hőmérsékleti tartomány 18-20 ℃, a legmegfelelőbb növekedési hőmérséklet a gyümölcs testében 12-16 ℃. A gomba növekedésének minden szakaszában nagyon fontos a hőmérséklet-szabályozás. Ha a hőmérséklet túl magas, a micélium fejlődése felgyorsul, de nagyon vékony. Ez a fajta hifa könnyen idő előtt öregszik és öregszik. . Ha a hőmérséklet 4 ℃ alatt van, a micélium és a gyümölcs teste is megáll
