A hagyma nagyon gyakori olcsó házi főzés. A hús lágy, lédús és fűszeres, jó minőségű, nyers ételhez alkalmas. Nyugat-Ázsiában őshonos, és egész Kínában termesztik, és minden évszakban elérhető. A hagyma ehető része a föld alatti hagyma (vagyis a medvehagyma). A külföldi országokban GG-néven ismert; magas tápértékű.
Minden 100 g vöröshagyma (fehér héj) tápanyagai a következők:
| Hő (39kCal) | Karotin (20μg) | Kalcium (24 mg) | Cink (0,23 mg) |
| Fehérje (1,1 g) | Tiamin (0,03 mg) | Foszfor (39mg) | Szelén (0,92μg) |
| Zsír (0,2 g) | Riboflavin (0,03 mg) | Nátrium (4,4 mg) | Réz (0,05 mg) |
| Szénhidrát (9g) | Nigolsav (0,30 mg) | Magnézium (15mg) | Mangán (0,14 mg) |
| Élelmi rost (0,9 g) | C-vitamin (8,00 mg) | Vas (0,6 mg) | Kálium (147mg) |
| A-vitamin (3μg) | E-vitamin (0,14 mg) |
