Hé! Friss fokhagyma szállítója vagyok, és arra törekszem, hogy megosszam veled, hogyan lehet friss fokhagymás pasztát készíteni. A fokhagyma paszta egy játék - váltó a konyhában. Szuper sokoldalú, és megemeli a szinte bármilyen étel ízét. Függetlenül attól, hogy olasz, ázsiai vagy mediterrán konyhába vagy, a fokhagyma paszta kötelező - összetevővel rendelkezik.
Először is, magas minőségű friss fokhagymára van szüksége. Szállóként elmondhatom, hogy nem minden fokhagyma jön létre egyenlő. AFriss fokhagyma a kartonbanKínáljuk, hogy a legmagasabb - Notch. A maximális frissesség biztosítása érdekében gondosan kiválasztják és tárolják. Amikor fokhagymát szed a paszta készítéséhez, keresse meg a szilárd izzókat, a penész vagy a csírázás jele nélkül. A szegfűszegnek kövérnek és könnyen meghámozhatónak kell lennie.
Menjünk le a paszta készítésének tényleges folyamatához. Az első lépés a fokhagyma szegfűszeg meghámozása. Most a fokhagyma hámozása kissé fájdalom lehet, de van néhány trükk, amely megkönnyíti. Az egyik módszer egy szegfűszeg vétele és a vágódeszkára helyezve. Ezután tegye a séf kés lapos oldalát a szegfűszegre, és adjon neki határozott ütést a kezed sarkával. Ez általában meglazítja a bőrt, és szellő lesz a lehámozás.
Miután meghámozta az összes szegfűszegét, itt az ideje, hogy megkezdje a darálást. Használhat éles kést ehhez, de ha sietsz, a fokhagymás sajtó a legjobb barátja. A fokhagymás sajtó gyorsan finom, pépes konzisztenciává változtatja a szegfűszegét. Csak bukkanjon be egy szegfűszeg a sajtóba, nyomja be és kijön a fokhagyma jóság. Ha kést használ, akkor ügyeljen arra, hogy a szegfűszeg a lehető legfinomabb. Meg akarja bontani a fokhagymás cellákat, hogy felszabadítsák ezeket a csodálatos ízeket.
Aprítás után elkezdheti a darált fokhagymát pasztává alakítani. Ha van élelmiszer -feldolgozója, akkor ez a legegyszerűbb út. Csak dobja be a darált fokhagymát az élelmiszer -feldolgozóba, és néhányszor pulzálja. Észre fogja venni, hogy a pulzálás közben a fokhagyma pasztává válik - mint a textúra. Ha nincs élelmiszer -feldolgozója, használhat habarcsot és mozsártartalmat. Ez egy hagyományosabb módszer, de nagyszerűen működik. Helyezze a darált fokhagymát a habarcsba, és kezdje el köszörülni a mozgásban. Addig tartsa fenn az őrlést, amíg nem kap sima pasztát.
Most itt van egy kis tipp, hogy még jobbá tegye a fokhagymás pasztát. Adhat hozzá egy kis olajat. Az olívaolaj nagyszerű választás, mivel nemcsak segít a paszta megőrzésében, hanem hozzáad egy szép ízt is. Csak szitáljon be egy kis mennyiségű olajat a fokhagymás pasztába, miközben feldolgozza az élelmiszer -feldolgozóban, vagy őrölje meg a habarcsgal és a mozsártartóval. Kezdje egy vagy két teáskanálral, és adjon hozzá még szükség, amíg el nem éri a kívánt állagot. Az olaj megakadályozza, hogy a fokhagyma túl gyorsan oxidálódjon, így a paszta hosszabb ideig friss marad.
Egy másik lehetőség egy csipet só hozzáadása. A só nemcsak fokozza a fokhagyma ízét, hanem elősegíti a fokhagyma tovább lebontását, így a paszta simább. Csak egy kis só messze megy, tehát ne tedd túl.
Miután elkészítette a fokhagymapasztát, megfelelően kell tárolnia. A hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban tarthatja. Körülbelül egy -két hétig tart. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni, lefagyhat. Csak kanállal kanállal a pasztát jégkocka tálcákba, fagyasztja be, majd tedd fel a fokhagymáskockákat egy fagyasztózsákba. Ilyen módon könnyedén kivehet annyi fokhagymás pasztát, amennyire szüksége van a receptjeihez.
Most beszéljünk minden csodálatos módjáról, amellyel használhatja a friss fokhagymás pasztát. Az olasz konyhában ez a tészta szószok kulcsfontosságú alkotóeleme. Csak pirítson néhány fokhagymás pasztát olívaolajban, amíg illatos nem lesz, majd adja hozzá a paradicsomot, a gyógynövényeket és a fűszereket egy finom házi készítésű marinara szószhoz. A fokhagyma pasztát is terjesztheti a kenyérre, és piríthatja azt, hogy fokhagymás kenyér legyen. Ez egy klasszikus, amely soha nem öregszik.
Az ázsiai ételek esetében a fokhagymás paszta keverék a keverésben. Adja hozzá a WOK -hoz, más zöldségekkel és fehérjékkel együtt, hogy az ízléses legyen. Használhatja azt is, hogy pácokban és tofuhoz is. Egy egyszerű fokhagymás paszta, szójaszósz és egy kis méz pácolhat egy sima darab csirkét vagy marhahúst szájsá - öntözési étkezés.
A mediterrán főzés során a fokhagymás pasztát gyakran olyan mártásokban használják, mint a hummus. Csak keverje össze néhány fokhagymás pasztát a csicseriborsó püréjébe, a citromlé, a tahini és az olívaolajjal együtt, és van egy finom merülés, amely tökéletes pita kenyérhez vagy zöldséghez.
Ha érdekli a magas minőség használataFriss természetes, tiszta fehér fokhagymavagyTisztán fehér friss fokhagymaA saját fokhagymapaszta elkészítéséhez itt vagyunk, hogy segítsünk. Friss fokhagymás szállítóként elkötelezettek vagyunk a lehető legjobb fokhagymának biztosítása mellett. Függetlenül attól, hogy otthoni szakács vagy, vagy rendszeres ellátást keres, vagy egy étteremtulajdonos, akinek szükség van ömlesztett mennyiségre, akkor fedeztük Önt.
Ha érdekli a friss fokhagyma megvásárlása, nyugodtan forduljon a beszerzési tárgyalások megindításához. Mindig örülünk, hogy megvitatjuk az Ön igényeit, és megtaláljuk a legjobb megoldást az Ön számára.
Hivatkozások:
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker és Ethan Becker "főzési öröme":
- "A francia főzés művészetének elsajátítása", Julia Child, Louisette Bertholle és Simone Beck
