Hé! Mint a sós fokhagymás szegfűszeg szállítója, arra törekszem, hogy megosszam veled, hogyan készítek fokhagymás szegfűszegt a sósításhoz. Ez egy olyan folyamat, amely ötvözi a hagyományt, a tudományt és a fokhagyma iránti sok szeretetét. Szóval, merüljünk be közvetlenül!
1. lépés: A jobb fokhagyma kiválasztása
A fokhagyma -szegfűszeg előkészítésének első lépése a legjobb fokhagyma kiválasztása. Mindig friss, magas minőségű fokhagymás izzókra megyek. Szeretne szilárd izzókat, penész vagy puha foltok nélkül. A szegfűszeg mérete nem igazán számít, de úgy gondolom, hogy a közepes méretű szegfűszeg általában a legkönnyebben dolgozik.
A fokhagymámat a fenntartható gazdálkodási gyakorlatokat követő helyi gazdálkodóktól szerzem. Ez nem csak biztosítja a fokhagyma frissességét és ízét, hanem támogatja a helyi közösséget is. Amikor fokhagymát keres, próbáljon erős, csípős illatú izzókat találni. Ez jó jele annak, hogy a fokhagyma tele van ízével.
2. lépés: A fokhagyma hámozása
Miután megkaptam néhány nagyszerű fokhagymás izzót, itt az ideje, hogy meghámozza a szegfűszeg. Most a fokhagyma hámozása kissé fájdalom lehet, de van néhány trükk, amelyek megkönnyítik. Az egyik módszer, amit szeretek, az, hogy a fokhagymát egy vágódeszkára helyezzem, és jó ütést adjunk egy séf kés lapos oldalával. Ez meglazítja a szegfűszeg a papírbőrből, megkönnyítve őket.
Egy másik módszer az, hogy a szegfűszeg egy edénybe tegye, szorosan lezárja, és erőteljesen rázza meg. A szegfűszeg az üvegedény belsejében ugrál, és a súrlódás segít eltávolítani a bőrt. A hámozás után feltétlenül távolítom el a bőr vagy zöld hajtások maradék darabjait a szegfűszeg közepén. A zöld hajtások kissé keserűek lehetnek, ezért a legjobb, ha megszabadulunk tőlük.
3. lépés: Előzetes - A fokhagyma kezelése
Mielőtt elkezdenék a fokhagyma -szegfűszeg sóvárát, szeretek előzetesen kezelni őket, hogy javítsák az ízüket és a textúrájukat. Ennek egyik módja a szegfűszeg bántalmazása. Forralom fel egy fazék vizet, hozzáadom a hámozott szegfűszegeket, és hagyom, hogy kb. 30 másodpercig főzzenek egy percig. Ezután gyorsan áthelyezem a szegfűszeg egy jégfürdőbe, hogy megállítsam a főzési folyamatot.
A blany segítséget nyújt a keménység egy részének eltávolításában a fokhagymáról, és a szegfűszeg gyengédebbé teszi. Segít eltávolítani a szegfűszegen található szennyeződéseket vagy törmelékeket. Egy másik kezelés előtti lehetőség az, hogy a szegfűszeg ecet és víz oldatában áztasson néhány órán keresztül. Ez hozzáadhat egy kis csípős ízt a fokhagymához.
4. lépés: A sóoldat előkészítése
Most a sóoldat a show sztárja, amikor a fokhagymás szegfűszeg sósvödröket készít. A sóoldat adja a fokhagymának egyedi ízét, és segít megőrizni annak. Sok különféle sós recept található odakint, de a receptem egy egyszerű víz, só, ecet és néhány fűszer kombinációja.
Általában úgy kezdem, hogy kb. 1/4 csésze sót feloldom egy negyed vízben. Ezután kb. 1/4 csésze ecetet adok hozzá. Használhat fehér ecetet, almaecetet vagy bármilyen más ecetet. Az ecet hozzáad egy kis savtartalmat a sóoldathoz, ami elősegíti a fokhagyma megőrzését, és csípős ízt ad neki.
Annak érdekében, hogy hozzáadjunk néhány extra ízt, szeretek néhány fűszert dobni. Néhány kedvencem közé tartozik a bors, a babérlevelek és a kis cukor. Kísérletezhet a különböző fűszerekkel, hogy megtalálja a legjobban kedvelt ízkombinációt. Miután hozzáadtam az összes összetevőt a vízhez, forralom a sóoldatot, folyamatosan keverve, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a só és a cukor teljesen feloldódott -e. Aztán hagytam, hogy a sóoldat szobahőmérsékletre lehűljön.
5. lépés: A fokhagyma súrolása
Miután a sóoldat lehűlt, itt az ideje, hogy a fokhagyma -szegfűszeg sóoldjon. A Pre -kezelt szegfűszeg egy tiszta, sterilizált edénybe helyezem. Használhat üvegedényt vagy műanyag tartályt, de én inkább az üveget szeretem, mert az nem reagál a sóoldattal. Öntöm a hűtött sóoldatot a szegfűszegre, ügyelve arra, hogy a szegfűszeg teljesen elmerüljön.
Szeretek hagyni egy kis fejteret az edény tetején, hogy bármilyen bővítést lehetővé tegyenek. Ezután szorosan lezárom az edényt, és néhány napig hagyom szobahőmérsékleten ülni. Ez idő alatt a fokhagyma felszívja a sóoldat ízeit, és a sóoldat megőrzi a szegfűszeg megőrzését. Néhány nap elteltével az edényt a hűtőszekrénybe mozgatom, hogy lelassítsák a sóssági folyamatot, és frissen tartom a fokhagymát.
6. lépés: Figyelemmel kísérés és tárolás
Miután a fokhagymát néhány napig sóhajtották, szeretek rendszeresen ellenőrizni. Keresek a penész vagy a romlás jeleit. Ha minden jól néz ki, a fokhagyma több hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Minél hosszabb ideig ül a fokhagyma a sóoldatban, annál intenzívebb lesz az íz.
A sós fokhagyma kiszolgálásakor végtelen lehetőségek vannak. Használhatja salátákban, szendvicsekben, tészta ételekben vagy pizzaként. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy bármilyen étkezéshez hozzáadjon egy ízt.
Termékeink
Mint a fokhagymás szegfűszeg szállítója a sós sóvidékben, különféle termékeket kínálok az ügyfelek igényeinek kielégítésére. VanKínai fokhagyma sós hordóban, amely tökéletes a nagy méretű kereskedelmi felhasználáshoz. A hordók kényelmesek a tároláshoz és a szállításhoz, és a fokhagyma tele van aromával.
Nekünk is vanSavanyú fokhagyma -szegfűszeg sóoldatban- Ezek a pácolt szegfűszeg nagyszerű kiegészítés minden snack tálhoz vagy Charcuterie táblához. Van egy keserű, fűszeres ízük, amely jól párosul sajttal, húsokkal és kekszekkel.
Egy másik termék, amelyet kínálunk, azSózott fokhagyma 50 kg -os dobokban- Ez ideális az élelmiszer -gyártók és éttermek számára, amelyeknek nagy mennyiségű sózott fokhagymát igényelnek. Az 50 kg -os dobok könnyen kezelhetők és tárolhatók, és a sózott fokhagyma különféle receptekben használható.
Vegye fel velünk a kapcsolatot a beszerzés céljából
Ha érdekli, hogy megvásárolja a fokhagymás szegfűszegünket sós termékekben, szívesen hallani fognék rólad. Függetlenül attól, hogy egy kisvállalkozás -tulajdonos, aki egyedi összetevőt keres, vagy egy nagy méretű élelmiszer -gyártót, amely megbízható szállítóra van szüksége, segíthetünk. Kínálunk magas színvonalú termékeket versenyképes áron, és elkötelezettek vagyunk a kiváló ügyfélszolgálat nyújtása mellett.
Ne habozzon elérni, ha bármilyen kérdése van, vagy ha szeretné megvitatni a beszerzési igényeit. Azért vagyunk itt, hogy a folyamatot a lehető legegyszerűbbé és stresszessé tegyük - a lehető legkevesebbé.
Referenciák
- "A főzés tudománya: Az ételek és a főzés mögött meghúzódó biológia és kémia megértése" Peter Barham
- "A pácolás öröme: 150 recept a szezon legjobbjainak megőrzéséhez", Linda Ziedrich
- Ted Jordan Meredith "Fokhagyma: A világ legnépszerűbb gyógynövényének csodálatos világa"
