Hé! A sós sóban a Nameko gomba szállítója vagyok, és az utóbbi időben sok kérdést kaptam arról, hogyan lehetne javítani ezen kis drágakövek ízét. Tehát azt hittem, megosztom néhány tippet és trükköt, amelyeket az évek során felvettem.
Először beszéljünk arról, hogy mi a nameko gomba a sós sóban. Ezek a Nameko gombák, amelyeket sós oldatban őriztek meg, amely segít frissen és ízléses állapotban tartani őket. Egyedülálló textúrájú és kissé édes, diós ízük van, ami nagyszerű kiegészítést jelent a különféle ételekhez.
Az egyik legegyszerűbb módja a sóoldatban a Nameko gomba ízének javításához, ha jóval leereszti őket a használat előtt. A sóoldat kissé sós lehet, tehát a gombák leeresztése segít csökkenteni a sósságot, és hagyja, hogy a gombák természetes íze ragyogjon. Ezt megteheti úgy, hogy a gombákat egy szűrőedénybe helyezi, és néhány percig hideg víz alatt öblíti őket. Ezután hagyja, hogy még néhány percig üljenek a szűrőedényben, hogy leeresztsék a felesleges vizet.
A sóoldatban a Nameko gomba ízének fokozásának másik módja az, hogy pácoljuk őket. Az ízlés preferenciáitól függően különféle pácokat használhat. Néhány népszerű lehetőség a szójaszósz, a fokhagyma, a gyömbér és a szezámolaj. A gombák pácolásához egyszerűen tegye őket egy tálba a pácmal, és hagyja, hogy a hűtőszekrényben legalább 30 percig, vagy akár néhány órán keresztül üljenek. Minél tovább pácolja a gombákat, annál ízletesebbé válnak.
Ha intenzívebb ízt keres, akkor megpróbálhatja a sóoldatban a Nameko gomba pörkölését is. Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra (200 ° C). Jól engedje le a gombákat, és tegye őket egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra. Szitálja be őket egy kis olívaolajjal, és szórja meg sóval és borssal. Ezután sütje a gombákat a sütőben 15-20 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós lesz a szélein. A gombák pörkölése kihozza természetes édességüket, és finom, dióféléket ad nekik.
A sóoldatban a nameko gomba különféle ételekben is használhatja az ízüket. Nagyszerű kiegészítés a levesekhez, pörköltekhez, keverékekhez és tészta ételekhez. Használhatja őket pizzák, szendvicsek és saláták feltöltésére is. Íme néhány recept -ötlet az induláshoz:
Nameko gombaleves
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 szegfűszeg fokhagyma, darált
- 1 csésze nameko gomba sóoldatban, leeresztve és szeletelve
- 4 csésze csirke vagy zöldségleves
- 1 csésze nehéz krém
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem, apróra vágott (köret számára)
Melegítse az olívaolajat egy nagy edényben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük 3-4 percig, vagy amíg lágyulnak. Adjuk hozzá a nameko gombát sós sóoldatban, és főzzük további 2-3 percig, vagy amíg kissé megbarnulnak. Öntsük be a csirkét vagy a zöldséglevest, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük 10-15 percig, vagy amíg a gombák gyengéd.
Bemerziós turmixgép segítségével keverje össze a levest, amíg sima nem lesz. Alternatív megoldásként átviheti a levest egy turmixgépre, és keverheti össze tételekben. Tegye vissza a levest a fazékba, és keverje hozzá a nehéz krémet. Ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal.
A levest tálakba ágyazza és díszítse friss petrezselyemmel. Tálaljuk forrón.
Nameko gomba keveréssütés
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 csésze nameko gomba sóoldatban, leeresztve és szeletelve
- 1 piros paprika, szeletelt
- 1 sárga harangpaprika, szeletelt
- 1 cukkini, szeletelt
- 2 szegfűszeg fokhagyma, darált
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1/4 csésze víz
- Főtt rizs vagy tészta (tálaláshoz)
Melegítsük a növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy wok -ban nagy hőn. Adjuk hozzá a nameko gombát sós sóoldatban, és főzzük 2-3 percig, vagy amíg kissé megbarnulnak. Adjuk hozzá a piros és sárga csengő paprikát és a cukkinit, és főzzük további 3-4 percig, vagy amíg a zöldségek gyengéd ropogóssá válnak.
Egy kis tálban keverje össze a fokhagymát, a szójaszószt, a mézet, a kukoricakeményítőt és a vizet. Öntsük a mártást a zöldségekre, és keverjük össze. Főzzük további 1-2 percig, vagy amíg a szósz megvastagodik.
Tálaljuk a sütőben főtt rizs vagy tészta fölött.
Nameko gomba pizza
- 1 előre elkészített pizzakéreg
- 1 csésze nameko gomba sóoldatban, leeresztve és szeletelve
- 1 csésze aprított mozzarella sajt
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 szegfűszeg fokhagyma, darált
- Só és bors ízlés szerint
- Friss bazsalikom levelek (a körethez)
Melegítse elő a sütőt 230 ° C -ra 450 ° F -ra. Helyezze a pizza kéreg egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra.
Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat és a fokhagymát. A keveréket a pizzakéreg fölé kossa meg.
Megszórjuk a nameko gombát sóoldatban a pizza kéreg fölött. Tetejére az aprított mozzarella sajttal és a reszelt parmezán sajttal. Ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal.
Süssük a pizzát a sütőben 12-15 percig, vagy amíg a kéreg aranybarna nem lesz, és a sajt megolvad és pezsgő.
Távolítsa el a pizzát a sütőből, és hagyja lehűlni néhány percig. Díszítsük friss bazsalikom levelekkel. Vágja a pizzát szeletekre és tálaljuk.
Mint a sós nameko gomba szállítója, mindig új és innovatív módszereket keresek ezeknek a gomba használatának. Különféle más gombatermékeket is kínálok, példáulA gombát sóoldatra szeletelték Brazíliába,Shimeji gombás sóoldatban, ésPrémium gombás egész sóoldatban Brazíliába- Ha érdekli, hogy többet megtudjon termékeinkről vagy megrendelést nyújtson, kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni velem. Örömmel válaszolok minden esetleges kérdésre, és segítenék megtalálni az Ön igényeinek megfelelő tökéletes gombatermékeket.
Összegezve, a sóoldatban a nameko gomba ízének javítása könnyű és szórakoztató. Függetlenül attól, hogy otthoni szakács vagy professzionális szakács vagy, ezek a tippek és trükkök segítenek az ételeket a következő szintre vinni. Tehát menj tovább, és próbáld meg nekik! Biztos vagyok benne, hogy lenyűgözni fogja az eredményeket.
Ha érdekli, hogy a Nameko gombánkat sós vagy más gombatermékekben vásárolja meg, kérjük, vegye fel velünk a részletes árajánlatot, és indítsa el a beszerzési vitát. Várjuk, hogy veled dolgozzunk!
Referenciák
- Jane Burton "Gomba szakácskönyve"
- "Gomba: Globális történelem", Andrew W. Taylor
